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本文目录
蒜蓉鱼做法
材料
黄骨鱼500克 ，家常豆豉10克 ，做法蒜头2瓣 ，蒜鱼生姜一块 ，家大全酱油15ml ，法蒜盐2克 ，家常葱1棵
做法
1 、做法黄骨鱼清洗干净 ，切成小段 ，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;
2 、黄骨鱼抹上盐;
3 、铺上蒜蓉豆豉和姜丝 、葱白丝;
4 、淋入酱油;
5、烧一锅水 ，水开后 ，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟 ，关火 ，虚蒸3分钟 ，出锅;
6 、撒上葱花，淋滚油 ，即可 。
黄瓣鱼怎么做好吃
原材料 ：黄瓣鱼几条
调料 ：葱 、姜 、蒜适量 ，料酒10克 、胡椒粉少许 、食用油五十克 、食用盐适量 、鸡精适量、干辣椒适量 、耗油适量 、白糖1勺 、老抽适量、生抽适量 、香菜5根 ，五花肉一片。
制作步骤
1.把葱切断，姜切块；
2.把黄瓣鱼宰杀好 ，清洗干净；
3.黄瓣鱼改花刀 ，全身涂抹葱姜 、食用盐 、胡椒粉 ，腌制二十分钟；
4.腌好的黄瓣鱼用厨房纸 ，擦干水分；
5.锅中加油 ，油温起来把鱼煎制两面金黄捞出；
6.用锅中余油 ，把葱姜蒜和干辣椒倒入锅中 ，煸出香味 ，锅中放入鱼 ，加入料酒 、老抽 、生抽 、耗油、白糖和适量温水 ，一片五花肉 ，大火炖二十分钟改小火慢炖；
7.炖到汤汁浓稠时，锅中加入食用盐和鸡精 ，收干汤汁关火；
8.把红烧黄瓣鱼装盘 ，撒上香菜香葱末点缀即可。
小鲳条鱼家常做法
将鱼洗净 ，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口 ，葱 、蒜、姜切末；
2 、将鱼用酱油腌渍一下 ，沾上少许生粉 ，锅内加油烧至八成热 ，将鱼投入油中炸成金黄色 ，捞出控净油；
3、锅内加油 ，下葱、姜、蒜末煸炒 ，放入肉糜煸炒 ，加辣酱 ，炒至出红油，放入酒酿 、老抽 、糖和水烧开 ，放入鲳鱼 ，用小火焖8分钟 ，将鲳鱼取出放入盘中 ，锅内的汁水开大火收汁 ，倒入水淀粉勾芡 ，撒入大量葱花 ，淋上油 ，浇汁即可
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
